Ligesom nogle mennesker næppe kan tegne en pindfigur eller synge "Tillykke med fødselsdagen" uden at forårsage en scene, kan jeg ikke lave mad. Jeg kan bare ikke. Jeg har simpelthen ikke niveauet for analyse, kreativitet og beslutningstagning, der tillader kokke og køkkenmestere at arbejde deres håndværk. Når det er sagt, efter at have tilbragt nogen tid med en ny app og min iPad, kan jeg nu også lave anstændige måltider.
Jeg taler om Nom Nom Paleo- appen til iOS. Appen blev lanceret sidste år af Michelle Tam og tager de bedste opskrifter fra sin Nom Nom Paleo- blog og præsenterer dem i en let at følge guide med klare instruktioner og smukke billeder.
Hvis du ikke kan fortælle det fra appens navn, følger opskrifterne Paleo-dieten, en ny måde at tænke på mad, der har fået popularitet i det sidste årti. Mens kosten er genstand for en omfattende debat og litteratur, vil jeg opsummere den med henblik på denne gennemgang: undgå korn, mejeri, sukker, stivelse og forarbejdet mad og spiser græsfodret kød, vildfanget fisk, frisk frugt og grøntsager, nødder og sunde fedtstoffer.
Uanset om du følger Paleo-diæt eller ej, finder du stadig snesevis af lækre opskrifter i appen. Opskrifter er grupperet efter kategori (æg, fjerkræ, sider osv.) Med masser af muligheder at vælge imellem. Fra Tandoori-kylling til Deviled Egg, til Rejer-Stuff Svampe, der er noget for næsten enhver smag og appetit. Men lækre opskrifter er et krone på Internettet; hvor appen virkelig udmærker sig, er den måde, den præsenterer instruktioner på.
Valg af en opskrift viser smukke fuldfarvebilleder af hvert trin i processen. Under hvert billede er en beskrivelse af de nødvendige trin, ingredienser og værktøjer. Hvor opskrifter fra andre kilder f.eks. Siger “blanchere grøntsagerne” (en instruktion, der efterlader en som mig at holde en blegemiddel blegemaskine over ovnen og tænke for mig selv, “dette kan ikke stemme”), Nom Nom Paleo app forklarer, hvad blanchering er, og viser dig, hvordan du gør det. Strålende!
Hvis du foretrækker en mere tekstbaseret tilgang til opskriftsinstruktioner, er der også et "opskriftkort" for hvert emne. Hvis du vælger den, får du et overblik over opskriften, inklusive data som portioner og forberedelsestid, en komplet liste over nødvendige ingredienser og køkkenudstyr, og en kondenseret tekstbeskrivelsesliste. Selv i denne tekstbaserede tilstand hjælper man med at trykke på en bestemt instruktion det tilsvarende billede i et lille vindue i øverste venstre hjørne af skærmen.
Det fremgår af opskrifterne, at appskaberen Michelle Tam er en talentfuld kok, og nogle af opskrifterne er mere komplicerede end andre, eller kræver udstyr, der ikke sandsynligvis findes i de fleste køkkener (se f.eks. Sous vide-opskrifter). Imidlertid kræver størstedelen af opskrifterne almindelige ingredienser og udstyr og kan fremstilles ved hjælp af detaljerede instruktioner og billeder, også af madlavningsudfordrede personer som mig selv.
Ud over gode gennemgangsgennemganger indeholder appen også værktøjer, der hjælper dig med at shoppe og dele opskrifter. Når du gennemser hver enkelt opskrift, finder du afkrydsningsfelter ud for hver ingrediens og køkkenudstyr. Ved at trykke på afkrydsningsfeltet tilføjes hvert element til en universel indkøbsliste. Dette gør det nemt at bruge et par minutter hver weekend på at udvælge opskrifter til den følgende uge og derefter tage indkøbslisten til købmanden.
Indkøbslisten sammen med selve opskrifter kan også e-mailes direkte fra appen. Du får ikke de smukke billeder og dejlige interface, men du kan sende shopping- og ingredienslister til andre uden appen eller iDevices, hvilket tillader venner og familie at købe noget for dig eller let at verificere, om der vil være eventuelle problemer med fødevareallergi på din næste middagsselskab.
Ud over opskrifter indeholder appen også et omfattende "Paleo 101" -afsnit for dem, der er interesseret i at lære mere om Paleo-dieten. Afsnittet indeholder baggrund om kosten og dens principper, en oversigt over fødevarer, der er gode til kosten og dem, der bør undgås, en vidunderlig 30-dages måltidsplan med links i appen direkte til de opskrifter, der kaldes til hver dag, en oversigt over vigtigt køkkenudstyr, der er nødvendigt for en "Paleo-livsstil" og mere. Kort sagt, Nom Nom Paleo- appen er virkelig to apps i én: en fantastisk kogebog og en pædagogisk ernæringsguide til paleo-kosten.
Generelt er appen attraktiv, let at navigere og en god måde for kokke på alle niveauer at prøve nye opskrifter og teknikker. Mit eneste greb er, at grænsefladen, der er fyldt med store billeder, der skubbes ind og ud af visningen, undertiden kan stamme lidt på en tredje generations iPad. Det dræber ikke oplevelsen, men kan blive lidt frustrerende, når du prøver hurtigt at hoppe til en bestemt opskrift eller et trin. Selvom opskriftslisten kan søges, vil jeg gerne se en valgfri tekstbaseret liste med opskrifter, der ville være hurtigere at gennemse end den aktuelle "Cover Flow" -stil.
Dem, der er på eller lige begyndt på Paleo-dieten, finder appen og dens opskrifter uvurderlige, og selv dem, der ikke er interesseret i Paleo-ernæring, finder stadig masser af lækre opskrifter, der er sunde tilføjelser til enhver diæt. Jeg tøver derfor ikke med at anbefale Nom Nom Paleo til iPad-ejere af ethvert niveau af madlavningsevner og enhver diætpræference. Appen er tilgængelig nu i iOS App Store.
Nom Nom Paleo
Udvikler: Nom Nom Paleo LLC
Kategori: Mad og drikke
Nuværende version: 1.5
Pris: $ 5.99
Krav: iPad, der kører iOS 4.3 eller nyere
Sidst opdateret: januar 2013
